太和香椿是安徽省阜阳市太和县的特产，相传已有一千多年悠久历史。尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣而被称为“太和椿芽”，佳誉驰名中外。
香椿的千年历史
中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。宋代苏轼在《春菜》中写道：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁”，就是对香椿的称赞。《庄子逍遥游》中有“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋”。
香椿的馈赠
香椿含有多种维生素和人体所需要的维生素B、维生素C、蛋白质、磷酸盐、铁、钙、钾等物质，具有抗氧化、抗病毒等多种保健功效。腌制的成品对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用，有消炎解热、祛痰、健胃之功效，对咳嗽、感冒、痢疾、肠炎、水土不服有一定疗效。且具有较高的药用价值，它含有丰富的酚类物质，其中类黄酮含量超过银杏和苦荞等天然植物，还含有皂苷、类萜及亚麻酸等功能成分，是药、食兼用的高档珍稀保健蔬菜。
此前，国泰谌世联合中国管理科学院农业经济研究所，中国农业科学院、中国农业大学等有关科研院所，会同多位专家，建立国家级香椿产业示范基地，对于做大做强优势特色产业，实施特色农业提质增效行动计划、致力将太和县传统产业与现代科技相结合，打造产学研创新平台。
为追溯香椿历史、展示香椿内涵、发扬香椿文化，在中共太和县委宣传部、太和县文化旅游体育局的指导下，国泰谌世将在太和建设一个香椿文化博物馆，现面向大众征集有关香椿的历史文化故事。
征集对象：
面向社会公开征集，组织和个人均可参加。
征集时间：
即日起--年9月1日
征集细则：
1.凡涉及有关太和香椿文化历史传说、奇闻轶事、相关人物传说等各类资料，均可参与投稿；
2.稿件要求故事完整，-字左右，可原创，可收集整理，须注明相关作者、讲述者、整理者，内容健康向上，符合现阶段宣传大方向，题目自拟，可附相关照片；
3.所征集稿件相关主办单位将组织专家进行评审，对于获奖作品，相关主办单位将有丰厚奖励；
4.参赛稿件凡涉及到著作权等法律问题，均由投稿人自行承担后果，本项目不承担法律责任，并以此视同完成告知义务；
5.本通知最终解释权归主办方所有，凡投稿者，视为已同意本规定。
（来源：游金地全媒体采编中心校稿：陈坤英）