一年四季，春夏秋冬，唯有火锅能够轻易的唤起人们对于食物的欲望。对于重庆人来说，火锅不仅是满足味蕾的需求，更是融入骨血里的情怀。
随着网红重庆的兴起，重庆的火锅可谓是百花齐放，互相争艳，但说到重庆火锅届的前辈，我想必须非“刘一手”莫属了。
印象中的刘一手火锅是个讲究味道，环境简单得一眼就能看得出是烫火锅的地方，但是好吃街这家旗舰店真的颠覆了我对于刘一手火锅的浅薄。
除了味道和店名是我所熟悉的，这间店里到处都藏着惊喜等待被发现，进门口的餐桌大概是为网友们贴心准备的，营造的是一种在网吧烫火锅的感觉。
窗边的位置是我非常喜欢的，敞亮的落地窗不仅让室内光线充足，一览无余的好吃街街道更是叫人大饱眼福。白色的网格用餐区非常网红，但长江索道里面烫火锅倒是更加有性格。
红汤锅底不是特别辣的那种，但是味道延续着重庆火锅的精髓，香而不腻，辣而不燥，不仅麻辣适口，并且香气浓郁，是上等的重庆火锅锅底。
都说吃鸳鸯是重庆人最大的讲究，但是他们的番茄锅底真的nice，酸香味浓，烫菜烫肉都很清爽，关键是可以喝汤，巴适得不得了。
菜品的花样可以看得出刘一手的与时俱进和用心，上桌先让手机吃，然后在让朋友圈吃，最后才轮到我。
招牌牛毛肚，毛肚的好品质是肉眼可见的，新鲜，表面丝滑无渣，颗粒分布均匀，一看就是上乘的东西。
捻起一片下锅，七上八下之后入口一嚼，唇齿之间难掩的爽脆，香脆可口，极致鲜爽。
刘派九绝，这个菜非常人性化，而且每一种都是刘一手火锅的特色菜品。
毛肚鸭肠肥肠丸子木耳山药莴笋一锅端，新鲜不说，内容丰富才是重点，能够满足那些眼大肚皮小又什么都想吃的人。
闹海虾滑，我想闹海二字大概是形容一群鲜活的深海青虾变成虾滑前的最后一次欢愉吧。
手工虾滑的魅力就在于口感十分Q弹爽滑，入嘴，虾肉的颗粒感满满的，尤其吸收了锅底的精华味道，鲜美的滋味中更加不失麻辣的霸道。
一手朋友圈，这个菜特别有趣，一个空心圆盘完整的把火锅圈了起来，看起来就像是给火锅套了一只游泳圈。
牛肉和羊肉各占“半壁江山”，每一片肉质细腻饱满，厚薄均匀，纹理清晰，下锅涮一涮就可以吃了，口感尤其柔软，肥瘦相间恰到好处，关键是嚼起来很香。
犇哥鸭肠，鸭肠是非常新鲜的，而且又宽又厚实，肠油清洗得很干净，加入了青红椒，看起来很有特色。
用毛肚一样，遵循七上八下的原则，入口无比脆嫩，而这种脆嫩是与毛肚不同的，多了一点嚼劲儿，口感更加丰富。
麻辣牛肉，密布辣椒的牛肉真的看得人某花一紧，下锅煮都煮不掉，辣椒依旧紧紧裹着娇嫩的牛肉。
牛肉的口感还是蛮不错的，嫩而不失嚼劲儿，吸饱了汤汁，结合了锅底香与辣，入口一嚼，两个字够爽。
吃过十几年前的刘一手火锅，也吃过十几年后刘一手火锅，刘一手无疑是与时俱进的，但变化在模式，不变的依旧是重庆火锅的精髓和对火锅的热忱。
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美食发现地：八一路号4楼刘一手火锅(如家酒店正对面，网鱼网咖楼上)