今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
鸡蛋豆腐蒸肉末
主料：猪肉馅克、内酯豆腐克、鸡蛋2个、红辣椒1个、青辣椒1个、香菇3朵、老抽4毫升、白糖5克、白胡椒粉5克、香葱1颗、蒜1头、水淀粉15毫升、盐少许。
做法1.将鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀。
2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，稍微和匀。
3.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
4.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
5.热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些*。
6.调入老抽上色、烹入料酒去腥。
7.倒入香菇碎炒匀，加入2碗开水、盐、糖调味煮2分钟。
8.倒入红椒和尖椒碎炒匀。
9.勾入水淀粉收浓汤汁即可。
10.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌。
蒸酿豆角主料：猪肉馅80克、豆角10根、料酒5毫升、酱油4毫升、耗油4毫升、香葱1颗、泡椒1个、淀粉10克、盐少许、油适量。
做法1.葱、泡椒切末。
2.肉末先加点油拌均匀，再加入酱油、料酒和少许盐，搅拌上劲。
3.锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软。
4.然后将豆角打成结，酿上肉馅。
5.锅中水开后，上锅蒸10分钟。
6.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。
7.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
剁椒腐竹娃娃菜
主料：娃娃菜克、腐竹80克、葱末10克、蒜末10克、剁椒20克。蒸鱼鼓油15毫升、白糖5克、盐少许、油少许。
做法1.准备材料，腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份。
2.将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。
3.炒锅加少许油爆香蒜末。
4.再加入剁椒炒出香味后关火即可。
5.调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味。
6.将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面。
7.上开水锅中蒸制15分钟。
8.蒸好后撒上葱末即可上桌。
剁椒鱼头
主料：花莲鱼头1个、剁椒25克、姜1块、蒜1头、大葱1颗、胡椒粉5克、盐少许、油适量。
做法1.把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
2.锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金*盛起，控干油备用。
3.蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
4.蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
5.蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。
白蛤蒸蛋食材：
鸡蛋、雪蛤、姜、小葱、香油
步骤：
1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2.取3个鸡蛋打散，取白蛤水ml混合。
3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液，盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固，淋上美极鲜和香油即可。
山药丸子蒸胡萝卜食材：
胡萝卜、山药、猪肉糜、蛋清、姜末、料酒、酱油、盐
步骤：
1.山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用。
2.将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌，倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
3.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。
4.蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
剁椒金针菇食材：
金针菇、剁椒、小葱、植物油、蒸鱼豉油
步骤：
1.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。
2.金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。
3.蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，再淋上烧热的植物油即可。
珍珠丸子食材：
猪肉馅、糯米、鸡蛋、料酒、生抽、蒜末、盐、油、葱花
步骤：
1.糯米用冷水浸泡1小时后沥干水分备用。猪肉馅加入料酒搅拌均匀后，加入鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后，加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀。
2.用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状，放入装有糯米的碗中滚一圈，再拿起糯米丸子，放在掌心中来回晃动，直至滚圆。
3.蒸锅中倒入清水，水烧开后，在蒸架上放上做好的丸子，蒸15分钟撒上葱花即可。
香菇黑木耳蒸鸡食材：
干香菇、干木耳、嫩仔鸡、葱段、老姜丝、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、芝麻香油
步骤：
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2.嫩仔鸡半只切成小块，放入碗中，加葱段、老姜丝、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、芝麻香油腌制20分钟以上。
3.盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。
蒸淋茄子食材：
茄子、大蒜、葱、青椒、花生油、生抽、米醋、香油、鸡精、盐、糖、花椒油
步骤：
1.茄子切条，放到蒸锅中蒸熟，大蒜切末，葱切碎，青椒红椒切碎备用。
2.自制辣椒油：将花生油烧开，浇到盛红辣椒干的碗中，再倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
清蒸蚝油鲍菇夹食材：
杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱末、姜末、蚝油、水淀粉、五香粉
步骤：
1.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘放蒸锅里。
3.开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀，用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
糯香玉米排骨主料：排骨克、糯米克、玉米粒30克、老抽4毫升、料酒8毫升、香葱1颗、姜1块、盐少许。
做法1.将糯米洗净，用清水泡30分钟。
2.锅中倒入，放入姜片，下入排骨，焯水。
3.焯水的排骨，洗净，沥干水份，加盐、老抽、料酒腌制20分钟。
4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀，加入玉米粒。
5.放入蒸锅，大火上汽之后转小火蒸25分钟。
6.出锅后撒少许葱花即可。
梅菜扣肉
主料：五花肉颗、梅干菜克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。
做法1.将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
2.捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉。
3.锅中做油，油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。
4.切成筷子厚的大肉片。
5.梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
6.取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，啤酒。
7.将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。
8.沥去汤汁，倒扣于盘中。
9.起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。
牡丹白玉卷主料：豆腐克、大虾5只、鸡蛋3个、油菜2颗、胡萝卜40克、鲍鱼汁10毫升、白胡椒粉5克、白糖5克、鸡精3克、淀粉10克、盐少许、油适量、
做法1.大虾去皮，挑去虾线后洗净，剁成颗粒状，豆腐捏碎并用纱布攥出水分，将2种食材混合，放入盐、白胡椒粉，白糖、鸡精拌匀备用。
2.取3个鸡蛋的蛋白，打匀，放入淀粉搅拌均匀，取平底锅，表面刷少许色拉油，放入蛋白液，小火将蛋皮煎熟。
3.取煎好的蛋皮，放入事先拌好的馅料，卷起。
4.将3张蛋皮全部卷好，放入盘中备用。
5.蒸锅放水烧开后，将盘子放入，大火蒸8分钟即可。
6.另起炒锅，放少许色拉油烧热，倒入事先调好的碗汁（淀粉、盐、糖、鲍鱼汁、盐、鸡精、水调匀）烧开。
7.小油菜和胡萝卜片焯水后码入盘中，浇上烧开的碗汁，在表面撒少许胡萝卜碎即可。
茄汁灯笼茄子主料：茄子1个、番茄1个、番茄酱20毫升、鸡粉3毫升、白糖5克、蒜末10克、盐少、油适量。
做法1.将茄子对半切开，横切2-3mm的薄片注意不要切断（用牙签垫底就不会切断了），6片为一组切断（如图），依次把所有切完。
1.番茄洗干净切细丁。
2.将番茄丁酿到茄子瓣中，依次弄完，摆入盘中。
3.锅里烧开水，大火蒸10分钟，即可
4.出锅，用*瓜切片，弄成花形装饰。
5.将番茄酱与水、鸡粉、盐、白砂一起搅匀，预热炒锅下点油，下蒜蓉炝香，再下调汁煮开。
6.将调汁淋到茄子上面，即可食用。
蒜蓉粉丝蒸大虾主料：大虾克、粉丝50克、酱油5毫升、豆鼓5克、蒜末20克、香葱8克、盐少许、油适量。
做法1.将大虾洗净后剪去虾须，粉丝用开水泡开后洗净。
2.泡好的粉丝用酱油拌匀。
3.把虾开背后挑去虾线冲洗干净，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
4.先把粉丝放入盆子里，尽量往中间堆，再把虾加入。
5.先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中。
6.蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟即可。
7.出锅后再把葱花均匀的撒上。
8.锅内倒入热油烧制冒青烟后熄火。
9.把热油，均匀的淋上即可享用。
榨菜肉末蒸豆腐主料：北豆腐克、肉末80克、榨菜30克、鲜香菇3朵、蒜末10克、红辣椒2个、耗油4毫升、酱油4毫升、甜面酱4克、料酒5毫升、胡椒粉4克、淀粉10克、盐少许。
做法1.将适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟。
2.将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用。
3.将豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用。
4.锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇丁炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火。
5.将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可。
6.出锅撒少许葱花点缀一下，即可食用。
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